Sondakika haberlerinin cep telefonunuza bildirim olarak gelmesini ister misiniz?

:

:

:

Niğdelilerin vazgeçilmezi tahinli pideye yoğun ilgi

Niğde'de Ramazan ayında tok tutan tahinli pide yoğun ilgi görüyor.
Tarih: 12 Haziran 2016 Pazar 10:04
Niğdelilerin vazgeçilmezi tahinli pideye yoğun ilgi
Yazı Boyutu:
Metni küçült
Metni büyüt

Niğde'de tahinli ekmek yaklaşık yarım asırdır özellikle Ramazan aylarında tüketiliyor. Yoğun talebi karşılamak için ustalar 16 saat çalışırken, iftar yaklaştıkça dükkanın önünde kuyruk oluşuyor. Gece 3’de kalkıp vatandaşa tahinli pide çıkardıklarını söyleyen tahinli pide ustası Azmi Büte, "Vatandaşlarımız Ramazan ayında sahur sofraları için tahinli pideye yoğun ilgi gösteriyor. Tahinli Niğdemiz'de Ramazan aylarında çıkmaktadır. 30 -35 yıldır ustalarımızdan öğrendiğimiz bu tahinli pideyi vatandaşlarımıza sunuyoruz. Bu tahinlinin her şeyi özeldir. Her şey girer tahinin içine fakat asıl tahinli susamdan yapılmaktadır. Susamdan olmayan tahinliye tahinli denemez. Bizde tahinimizi susamdan çektirip pidemizi yapıyoruz. Ramazan ayında 1 tahinli ile 3-5 kişi doyar, doyduğu gibi de tok tutma özelliği de vardır. Genellikle çay, hoşaf ile birlikte tüketilmektedir" dedi.

Şekerli ve sade olmak üzere iki çeşit çıkan tahinli pidenin yapılışı ise şöyle:
“Un, maya ve su karışımından elde edilen hamur, merdane kullanmadan ustanın maharetiyle kol üzerinde çevrilerek açılıyor. Daha sonra büyükçe açılan yufka, üzerine tahin dökülerek uzun rulo haline getiriliyor. Parçalara ayrılan hamur, pide şekline getirildikten sonra fırında 10 dakika pişirilip vatandaşa sunuluyor.” 

YASİN ESEN
NİĞDE 


Bu haber toplam 336 defa okunmuştur.
Sitemiz AA ve İHA resmi abonesidir.
Telgraf Türk ©2011 - Tüm Hakları Saklıdır, Kaynak Gösterilmeden İçerik kopyalanamaz.
Mersin Haber
Oluşturma süresi(ms): -1